موقع D3nn
كيف اعمل معمول التمر سهل
مكونات معمول التمر
- ستة أكواب ونصف الكوب من الدقيق الأبيض.
- كوب من الزبدة لينة وليست ذائبة.
- كوب من السكر البودرة الناعم.
- كوب من زيت الذرة.
- نصف كوب قشطة طازجة.
- كوب كبير من الحليب البودرة المجفف.
- بيضتان كبيرتان.
- ملعقة خميرة فورية صغيرة الحجم.
- ملعقة فانيليا سائلة صغيرة.
- رشة ملح صغيرة.
- ملعقتان باكينج باودر صغيرتان.
- ملعقة شومر مطحون صغيرة.
- ملعقة كبيرة من السمن أو الزبد.
- ملعقة يانسون ناعم مطحون صغيرة.
- ثلاث أكواب كبيرة من العجوة اللينة.
طريقة تحضير معمول التمر
- يتم خلط الزيت مع الزبدة والقشطة جميعهم في وعاء العجان وتشغيله دقيقتين على السرعة المتوسطة، ثم يضاف بيضة واحدة مع الاستمرار في العجن ثم يضاف البيضة الثانية والفانيليا إلى أن تختلط المكونات تماماً.
- يتم إيقاف تشغيل العجان وإضافة الدقيق، السكر، الباكينج باودر، الخميرة، الملح، والحليب ثم إعادة تشغيل العجان على سرعة متوسطة إلى حين الحصول على عجين متماسك لين وتنفصل الحافة الخاصة به عن العجان، وفي حالة كانت العجينة لينة أكثر من المطلوب يضاف القليل من الدقيق.
- فيما يتعلق بالحشو يخلط الشومر مع اليانسون مع الهيل والزبد في وعاء ويتم عجنهم مع التمر ويشكل على كرات صغيرة، ومن ثم يوضع في كل كرة من العجين بالوسط كرة من الحشو وإعادة تشكيل الكرة.
- تكرر العملية إلى حين تنتهي كمية العجين ويوضع في الفرن الذي تم تسخينه مسبقاً على درجة حرارة متوسطة حتى يصبح لونه ذهبي ويستغرق في ذلك حوالي اثني عشر دقيقة.
- وبعد تمام النضج وترك الكعك حتى يبرد يتم رش السكر الناعم فوقه للتزيين.