كيف اعمل الجمبرى بالبشاميل

كيف اعمل الجمبرى بالبشاميل يعد البشاميل من الأطباق المفضلة عند معظم الناس، حيث توجد أصناف كثيرة يتم إعدادها بالبشاميل مثل المكرونة، الباذنجان، الكوسا، الجمبرى وغيرها من الأنواع الأخرى

المقادير

• ربع كيلو من الجمبرى
• ربع كوب من الجبنة الموتزريلا
• نصف كوب من الحليب السائل
• ملعقة كبيرة من الزبدة أو السمنة النباتى
• رشة ملح حسب الرغبة
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة
• حبة متوسطة الحجم من الطماطم
• حبة من الفلفل الأخضر
• حبتان من البصل الأخضر
• فصان من الثوم
• ملعقتان كبيرتان من الكريمة الجاهزة
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق الفاخر

طريقة التحضير

1. نقشر الجمبرى ونغسله جيدا بالخل، الملح والليمون ثم ننقعه لمدة نصف ساعة على الأقل قبل التحضير.
2. نفرك الجمبرى بالقليل من الدقيق ثم نغسله بالماء فقط ونصفيه بشكل جيد.
3. نحضر وعاء عميق ونضع به كمية من الماء.
4. نضع الوعاء على النار ونتركه حتى يبدأ الماء فى الغليان.
5. بعد غليان الماء نضيف إليه الجمبرى المقشر.
6. نترك الجمبرى على نار متوسطة حتى يسلق تماما.
7. بعد سلق الجمبرى ننشله من ماء السلق ونتركه جانبا.
8. نغسل حبة من الطماطم ونقطعها إلى قطع صغيرة جدا.
9. نغسل الفلفل الأخضر ونقطعه أيضا إلى قطع صغيرة.
10. نقشر البصل ونغسله جيدا ثم نفرمه فرما ناعما فى الكبة.
11. نقشر الثوم ونهرسه بأى ألة حادة بحيث يكون ناعما جدا.
12. نضيف قطع الطماطم إلى الجمبرى.
13. ثم نضيف قطع الفلفل الأخضر.
14. ونضيف أيضا البصل المفروم.
15. ثم نضيف الثوم المهروس.
16. وبعد ذلك نضيف ملعقتين كبيرتين من الكريمة الجاهزة أو كريمة الطبخ.
17. نتبل المكونات السابقة برشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.
18. نقلب المكونات سويا حتى تختلط مع بعضها.
19. نحضر صينية فرن مناسبة ونسكب فيها خليط الجمبرى.
20. ثم نقوم بتحضير البشاميل ونحضر قدر مناسب ثم نضع به ملعقة كبيرة من السمنة النباتى.
21. نضع القدر على نار متوسطة ونتركه حتى تسخن السمنة قليلا.
22. نضيف ملعقتين كبيرتين من الدقيق الفاخر بعد نخله جدا إلى السمنة ونقلبه حتى يكتسب اللون الذهبى.
23. نرفع الدقيق من على النار بعد ذلك ثم نضيف إليه الحليب بالتدريج مع التقليب بسرعة حتى لا يتحول إلى تكتلات ثم نحصل على قوام كثيف.
24. نضيف رشة ملح وفلفل أسود حسب الرغبة إلى البشاميل.
25. نسكب البشاميل فوق الجمبرى ونفرده بشكل جيد.
26. ثم نضيف الجبنة الموتزريلا على الوجه.
27. نسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
28. ندخل صينية الجمبرى فى الفرن الساخن ونتركهاحتى تنضج تماما فقد تستغرق ربع ساعة على الأقل.
29. بعد نضج الجمبرى بالبشاميل نخرجه من الفرن ونتركه جانبا حتى يبرد قليلا.
30. يقدم الجمبرى بالبشاميل بألف صحة وهنا فى أطباق التقديم.